エゴマのふりかけ、四国の海藻


大谷ゆみこ著『7つのキーフード』のひとつであるエゴマは、いま話題のオメガ3オイル「αリノレン酸」のかたまりである。しかし、植物の表皮というものはこんなにも酸化を防ぐ機能を持っているのか? 軽く炒ってすり鉢であたるとエゴマ独特の、なんともいえぬ香ばしい匂いが立ち上がってくる。

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土鍋の味噌汁とエゴマの瓶


長谷園の「みそ汁鍋」活用中。箱火鉢にちょうどはまるサイズなので、ここでよく使っている。温めているうちに昆布出汁がとれ、そこにガズコンロで油炒めした根菜などを放り込む。

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外食三昧、回想「囲炉裏暖炉のある家」


昨日は朝から昼間一日中薪を焚いていたが、今日は朝から外へ。yuiさんのご実家の墓参りと、恒例のご両親とともにyuiさんのお墓まいりに行った。

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YouTubeを巡って、邂逅『未来食』@大谷ゆみこ


畑に出る。いつもなら昼間から酔っ払っているはずの正月だが、三ヶ日を酒なしで過ごしつつ、畑に出て昨日の初収穫。かつお菜と大根。

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角餅と白味噌雑煮(鰹節をやめて)


昨年は様々なワークショプ・講座などのイベントで滋賀県の琵琶湖に近い東近江市にあるやっちゃん宅に泊まらせてもらった。そこは大きく立派な古民家なのだが暖房は小型薪ストーブと火鉢だけで、すぐに温まる火鉢を何度か使わせてもらったのだが、いつも端材針葉樹の炭しかなくけっこう寒い思いをしていた。

なので、昨年暮れにちょうど別のお客さんに五名の炭を送るついで、炭を送っておいた。そのお返しということもあったのか「29日にたむたむの餅つきやるんだけどお餅少し送ろうか?」と話が来たのだった。

元旦の午前中に届いた「お餅セット」あんこときな粉も入ってた!

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