大谷ゆみこ著『７つのキーフード』のひとつであるエゴマは、いま話題のオメガ３オイル「αリノレン酸」のかたまりである。しかし、植物の表皮というものはこんなにも酸化を防ぐ機能を持っているのか？ 軽く炒ってすり鉢であたるとエゴマ独特の、なんともいえぬ香ばしい匂いが立ち上がってくる。
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囲炉裏暖炉のある家 tortoise＋lotus studio
イラストレーター・著作家、大内正伸のブログ