囲炉裏暖炉のある家　tortoise＋lotus studio

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広島県東広島市豊栄町「生活の森おうちえん」にて11/22-23、12/29-30の４日間にわたって石積みワークショップをやってきた。標高400m、高原状のりんご園跡地で素敵なケヤキの森に囲まれた敷地、その建物のひとつの裏の土手が今回の施工場所。

11/18に下見に行き、崩れた石積み跡ではないので、新たに積み石や裏込め石を入手してもらい、重機である程度の土工を済ませてもらっておいた。

11/22、1日目、午前中は座学と敷地巡り。事前に重機で土工をやってくれていたこともあり、結構人が集まってくれて午後からの石積みがかなり進んだ。夜の交流会もたくさん参加、スタッフさんの美味しい手料理で盛り上がる。

11/23、2日目、昨日とメンバーのダブりがほとんどなし。なのでもう一回座学やって、三又囲炉裏の解説してからスタート。奥半分を積む。入り隅の曲がりまで14mあるので石の移動だけでも大変💦。重機のグラップルで一個一個運んで上から落としてもらう。石は流紋岩で石屋さんから貰ってきたもの。手積みでは限界の大きさなので、初めての大石の取り回しに皆苦労している。
しかし後半の追い上げでかなり進んだ。

“2025.11,広島「生活の森おうちえん」石積みws” の続きを読む

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10/4-5、徳島神山町「Little Indigo village」でのワークショップ。石積みの棚田跡にスギが大量に植えられた敷地で
・水脈の掘り起こし
・人工林再生のための間伐学習
・石積み再生の実践
を行った。

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前回、握り寿司と刃物の研ぎのワークショップを行った愛媛西条の「弁財天結の杜」にて第二弾、「ビリアニと干物と刃物、燻製、冷や汁ワークショップ」をやります。

（このところ。なんだか守備範囲が増えまくってますね💦）

ビリアニはインド風炊き込みご飯。昨今ちょっとしたビリヤニ・ブームみたいですが、チキンの入ったカレー味の炊き込みご飯風のものが多い気がするな。僕のは正統派・本式のベジタリアンのビリアニです❣️

これまで様々なイベントで（薪火を使って）10回以上作ってきました。元ネタは丸元淑生の料理本ムック『続・新家庭料理』（暮らしの設計192号／中央公論社1989）です。

丸元淑生はこのレシピの解説の中で、

「私はこの料理を最初につくったときの感動を忘れることが出来ない。自分がつくったというのが信じられず、微妙繊細な味の交響にただただ感嘆しながら食べた」

と書いている。それぐらい完成している料理で、このレシピはシャンタ・サチャロフの『エスニック・ベジタシアン・キッチン』（『The Ethnic Vegetarian Kitchen 』Shanta Nimbark Sacharoff／ 1988/10/1）に依っている。

他に先日ドングリランドでも好評だった「冷や汁」も作ります。あと自家製のスモーカー（燻製器）も持参しようと思います。

▼詳細はfacebookイベントページから

https://fb.me/e/6UwPPlcJF

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