先日、仕事先の大事な写真を紛失してしまい、かなり慌てた。というのもクラウドサービスの使い方がよくわからないままやっていたからで、iCloudは新機種を買うとほぼ自動的についてきて、僕のようにパソコン２台、iPadにiPhoneと、通常４機種をフル稼働で使っていると、設定とかわけのわからないままデータ堆積だけがどんどん進んでしまって、使い方の理解が追いつかない。
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月: 2021年12月
味噌玉、ZENBヌードルで和風ナポ
旅するとき食事に困るので「味噌玉」を作ってみた。昆布を容器にストックするのにハサミで切ると破片が落ちる。それを集めて味噌の中に練り込む。それを丸めて炭火で表面を焼く。これが「味噌玉」。これをお湯で溶かすとみそ汁ができる。
けんちん汁と磯辺和え
若杉式でけんちん汁を作ってみた。これは、今まで作ったけんちん汁でいちばんの味だった。やはり土鍋はすごいな。このような料理に強い本領を発揮するといえる。
ごぼうめし
長谷園の土鍋「みそ汁鍋」は空焚きOKで油炒めができるというので初めてやってみた。「ごぼうめし」（『若杉友子の毒消し料理』より）を作る。ゴマ油で厚めのささがきゴボウをじっくり炒める。水に浸けるゴボウのアク抜きはしないのが若杉式。
雪の東京出張、弁当・アジャンタ・ZEMBヌードル
明け方まだ暗いうちから高松駅へ。寒い！！！ 車の外部温度計はマイナス２度。今日は東京の出版社で打ち合わせがある。いまどきは飛行機往復も探せば激安キップがあるのだが、なにぶん独りで調べ物は時間が取られ・・こんなときパッと行ける新幹線がやはり便利。自由席で往復する（東京日帰りするのだ）。
岡山で「のぞみ」に乗り換え、持参の弁当を食べる。お茶はほうじ茶をポットに入れてきた。
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