畑の初ナスをぬか漬けに。納豆は半パックでご飯多め。
月: 2022年7月
ご飯と貧血
昨日のゴーヤーチャンプルを朝飯で食べる。ご飯とおかずの割合は6:4が理想とのことなのでおかずを食べ過ぎないように。世間ではご飯が悪者（とくに白米や白米に近い分づき米に近い場合は）で少なめに・・・おかずは多品目をなどと言われているけど、どうもそうではないらしい。
むしろご飯を多めにすることで様々な問題が解決するという。これが本当だとしたらすごい盲点だ。貧血や冷え性の原因は鉄分不足があげられるが、いくら鉄分をレバーやサプリで摂っても胃腸の力が弱まっていると吸収がうまくいかない。少食を習慣にしていると胃腸の吸収力が落ちる。
それで胃の消化力をつけるにはおかずを少なめにしてご飯をしっかり食べるのが一番いいらしい。薬膳医学では米や雑穀が胃腸機能の改善に効果的と言われているという。貧血が解消されるといろいろな効果がある。とくに脳機能には影響が大きい。
トマトとキュウリの保存食づくり
アイランドテーブルの床を通る風
執筆が立て込んでくると明け方起床が多くなるのだが、今日はなんと3:00に目が覚めてしまい、着替えて２階の仕事場兼台所兼リビングへ。食事はひとりのときはアイランドテーブルを使うのだが、裏側の床を這っている配線コードが前々から気になっており、それを天板の裏側にヒートンで吊ってしまうことにした。
アイランドテーブルの裏側は壁板で固定しているわけではなく、いまだにシナベニアを立てかけて（吊って）いるだけだ。このほうが掃除しやすいし、中に風が通る。
ゴーヤーチャンプル、生姜焼き、ぬか漬け毎日日記
久しぶりに鰹節を削った（もう残り５cm以下のサイズなのだがw）。畑のゴーヤーが初収穫なのでゴーヤーチャンプルを正式にばっちり作ることにしたのだ。というわけで豆腐のほかに豚肉と卵も購入。でも久しぶりの炒め料理でちょっと火を入れすぎて失敗💧
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