トマトが食べ切れないのでピュレにして保存することに。
湯むき。
セラミックの鍋で煮ていく。
焦げないように時々かき回しながら。ひとつまみの塩。
かなり煮詰まった。ホーロー容器で保存。パスタとチーズ止めたのでさて何に使おうかな。
そしてこれまた食べ切れないキュウリ。「キュウリのキュウちゃん」風の保存食を作ることに。切ってからか軽く塩をして20分起き、出た水分をしぼる。
酒、みりん、醤油、酢でキュウリをさっと煮てショウガと赤唐辛子。
火を止めて鰹節を入れる。
キュウリを取り出して汁をちょっと煮詰める。
冷えたら容器へ。
汁を戻す。
ラップを落として蓋をして保存。このままでも美味しいが、３日目がいちばん旨いらしい。
昼はおにぎり。
夜はもういちどゴーヤーチャンプルを作る。
今回はうまくいった。塩コショウだけで味付け、醤油は食べる時にかける。コレが旨い！
