ふと海の方をみると、女木島が夕日に赤く染まっていた。
今日はスーパーでいかなごの茹でたのを見つけて、思わず買い込んだ。瀬戸内の春の味覚である。頭から骨、内蔵までまるごと食べる。少々クセがあるので、赤札なんかは買っちゃいけない。朝採れの茹でたものをその日に食べると、それはそれは旨い。パッケージには練り辛子が入っていたが、混ぜ物が多いので、私は柑橘をしぼり、ショウガのすりおろしで食べた。
月: 2016年2月
柿酢をしぼる
すっかり放ったらかしにしていた柿酢のことを思い出し、久しぶりに取り出してチェックしてみた。かさがだいぶ減って、白い膜状のものが厚みが増している。
地レモンでいただく食
トマトとタマネギとアボカドのサラダをご存知だろうか？ 私が最初に知ったのは丸元さんの料理書『丸元淑生のクックブック』（初版1987）だった。それによればメキシコの伝統的なレシピらしい。
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材料は
トマト ４個 8ミリ角のサイコロに切る。
アボカド ２個 レモン汁の半量をかけ、木さじでつぶす。
タマネギ １個 ５ミリ角のサイコロに切る。
レモン 1.5個 汁を絞っておく。
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材料をよく混ぜ、そのまま食べる。冷蔵するときはアボカドの種を入れておくと変色しない。
なんというか、完璧な組み合わせの妙を感じる料理なのだ。切り方も大事である。アボカドはつぶさないで角切りでもいいが、タマネギの大きさと量にビビって少量のスライスなんかしてたらこの味は出ない。
レモン汁がものすごくいい仕事をする。材料自体の味でまとまるので塩はいらない。２人前ならこの半量でいいが、あまりに美味しくて、きっと平らげてしまうはずである。
薪採り・２回目
前回の薪採りの続き。今日は小枝が多いのだが、その山をひっぺがしていくと腕ほどの太さの大枝がごろごろ出てくる。それをチェーンソーでさばいて車に積み込む。
ローザ・パッソスの逢いびき
ボサノヴァのローザ・パッソス。Sentado à Beira de Um Caminho、この曲、いいな。
と思っていろいろ調べてみたら、BSで放映してる「小さな村物語イタリア」の主題曲L’APPUNTAMENTO （逢いびき）なんだね。ORNELLA VANONI（オルネラ・ヴァノーニ作）。