日: 2016年2月27日

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みんなで採ったバカ貝を頂いた。一晩砂出しをした。

さて、どうやって食べようか？

囲炉裏で焼くのは美味いのはあたりまえなので、出汁の味も知りたいし、水煮して豆腐と合わせることにした。

水から煮出して貝が開きかけたら上げてしまう。そうして殻を外す。バカ貝は案外するりと、貝柱もきれいに外れるのだった。

その汁はとって置いて、そこに昆布を敷いて豆腐を入れ再び火にかける（まだ砂が出たのでそれは取り去っておいた、がここで一抹の不安が）。

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