庭から採取してきたシロザが熟してきてタネが落ち始めたので佃煮を仕込むことにした。
タグ: シソ
感動の栗ご飯、手塩の味噌汁、シソの実漬ける
この秋はついにクリを収穫することができた。小さいし数は少ないのだが、正真正銘、ここに越して来てさいしょに苗木を植えて、大事に育ててきたクリの木である。少しずつ収穫しては冷凍保存しておいたのだが、最後の一個を収穫できたので栗ご飯をつくることにした。
ピンクの塩は酒井さんからいただいたもので、梅干しを漬けたときにできた余り塩だそうだ。舐めてみるとほんのり酸味が立ち梅しその香りがする。これをひとつまみ入れて炊く。
“感動の栗ご飯、手塩の味噌汁、シソの実漬ける” の続きを読む
スベリヒユ、ふのりと切り干し大根、ししとうシソ巻き、
左から、スベリヒユ、モロヘイヤ、どちらも茹でて刻んだもの。下は前に作った青じその味噌叩き和え（ビンに入れて保存してある）。スベリヒユは畑の畔に生え始めてきたものを保護して育てている（他の雑草は抜く）と、どんどん大きく育つ。
スベリヒユは意外にアクがなくて美味い。多肉質でちょっとぬめりがあってツルムラサキににている。抗酸化物質のひとつであるグルタチオン、そしてオメガ3脂肪酸を含んでいるらしく、薬草としても古くから世界中で食べられてきたという。
“スベリヒユ、ふのりと切り干し大根、ししとうシソ巻き、” の続きを読む
松葉ジュース、サワラ入りおにぎり
噂の松の葉ジュースを作ってみることに。なにしろ先日、奥の２本を剪定したばかり。マツの剪定枝は地面に放り投げておいても１〜２週間くらいは青々としまままだ。それの葉っぱの部分だけむしり取って、洗ってからハサミで小さく切ってバイタミックスの中へ。
