囲炉裏暖炉のある家 tortoise＋lotus studio
イラストレーター・著作家、大内正伸のブログ
左から、スベリヒユ、モロヘイヤ、どちらも茹でて刻んだもの。下は前に作った青じその味噌叩き和え（ビンに入れて保存してある）。スベリヒユは畑の畔に生え始めてきたものを保護して育てている（他の雑草は抜く）と、どんどん大きく育つ。
スベリヒユは意外にアクがなくて美味い。多肉質でちょっとぬめりがあってツルムラサキににている。抗酸化物質のひとつであるグルタチオン、そしてオメガ3脂肪酸を含んでいるらしく、薬草としても古くから世界中で食べられてきたという。
“スベリヒユ、ふのりと切り干し大根、ししとうシソ巻き、” の続きを読む
またベジカレーを作ってみた。今回はすぐに煮える豆、イエロースプリットピー（黄色えんどう豆）を使った。バイタミックス を使うとベジカレーは簡単にサッと作れる。動物系のスープがなくても、タマネギ・トマト缶そしてナッツを使うと遜色ないコクと旨味のものが作れる。
ぬか漬けはその後どうなっているかって？ やってますぜ♬ 味も、ぬかの匂いもよくなってきて、もうこいつは止められそうにない。本物のぬか漬けは、人にあげても食べさせても本当に喜ばれる。
“ぬか漬けと茎ワカメの佃煮とイノちゃんカレー” の続きを読む
