2017年1月23日 | 囲炉裏暖炉のある家 tortoise＋lotus studio

塩サバとけんちん汁の旨さ

生きのいい鳥取産サバ２枚おろしが、このとろよく安く出ている。というわけでまた自家製塩サバをやった。軽く塩をして冷蔵庫で熟成４日目。このあたりからやっと塩サバの旨味が出てくる。今日は昼間から囲炉裏暖炉を焚いたので燠炭で焼く。

３面開口形の暖炉はかつて吉村順三も何例か設計しているが、空気の流れがデリケートで難しいものである。側壁がないぶん囲炉裏（灰床と炉縁）を組み合わせることができるのだが、このアイデアがこれまで出てこなかったのが不思議な気がする。私はこれを囲炉裏暖炉®(登録第5888325号)と名付け、スギ材と漆喰に囲まれた部屋で、その柔らかな炎を楽しんでいる。

（大内正伸）

アトリエ（囲炉裏暖炉のある家）設計施工の㈲アンシング・ホームでコンサルティングに参加しています。

Tortoise＋Lotus studio：デザイン／DTP／動画／音楽／クラフト　編集・制作

Tortoiseは水に棲むカメ、Lotusは水に浮かぶハス。四国讃岐地方は雨が少なく、多くの溜め池を有するところです。二つは讃岐を象徴する動植物。私たちはここ四国高松からデザインを発信して行きます。

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