新潟県村上市の荒川胎内ICから日本海東北自動車道に入る。信濃川を渡り、長岡北で下道に入り隈研吾の新潟を代表する建築「アオーレ長岡」を見に行く。
タグ: おでん
カレー作り10人前
今日は朝４時に起きてブログ記事を片付けたのだが、その後「背負い子」のフレームを作り終えて、買い物に行き、明日のためのカレー作りは16時より調理開始となった。明日の宴会（Gomyo倶楽部、新年会）の主役なので10人前つくる。
なぜカレーになったかというと、「会長のブログ記事のカレーが美味そうなのでぜひ食べてみたい！」とリクエストがあったのだった。私のブログはカレーのカテゴリーだけでも21記事あるのだが、たぶん最近のこのあたりかな？
というわけで材料は鶏肉を中心に、石田高校で飼育した讃岐コーチンと比内鶏を分けてもらった。２羽分丸々では多いので、比内鶏の腿・胸肉と、讃岐コーチンの腿を使い、残りは唐揚げやおでんに使うことにした。まず皮はぎ脂を削ぎ取って切り分け、ヨーグルトと黒コショウでマリネしておく。
トリュフ塩のバターピーナッツ
午前中、ブログを３本書く。好天だが寒い。バロンが遊んでくれとうるさく暴れ回るので下屋に出す。午後から買い物と郵便局、市立図書館で本４冊借りる。
今宵の肴は囲炉裏暖炉で。
竹、サークルの強さ
今日はもう一つ竹で筆立てを作った。実はベッドルームに部屋干しのための竹竿を吊るしたのだが、機能的にはいいのだが、どうも空間的に唐突すぎていけない。竹というのはけっこう存在感があるのね。だから、これを置くことでバランスをとりたい。
おでんの夜
おでんの出汁は鰹節を基本とする。昆布巻き自身から昆布出汁が出るので、最初の昆布は入れない。30年使い続けている鰹節削りの引き出しは、もう角がべこべこである（笑）
