打ち合わせを兼ねた５名宿泊のお客様が急にキャンセルになり、準備していたおでんの材料がムダになってしまうので、3/11~13のイベント参加者さん限定で「おでんパーティ」を集客することにした。
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宴会仕込み、サリ麺食べる
朝からなにも食べず、明日の客人の宴会の仕込みの買い物。きむら→水神市場→ちろりん村→三越→桑島かまぼこ→マルナカ→COOPと回って、仕込み開始。丸元淑生レシピのマッシュルームのマリネを真似て、マリネ液に椎茸や香味野菜を入れてみる。
おでんと納豆
PDFチェック、牛すじおでん
おでんとサンドとラーメンと
一晩おいた土鍋のおでん。日高昆布、ダイコン、牛すじ、こんにゃく。そして左上にちょろっと見えている白いのはアオリイカである。冷凍物を戴いたのだが部分解凍していろいろ使い回している。この手のイカを煮ると最初は硬くなるのだが、さらに煮込んでいくと軟らかくなり、ここからが美味しい。
