入り口付近の駐車場敷地では、明後日の有機アスファルト舗装の下地づくりが進められる。長野から来たAさんが重機を動かす。
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月: 2018年11月
大地の再生＠仙台秀明／1-1,樹木の個性と茶庭の驚き
仙台秀明の現場には10時過ぎに着いた。私は10/2-3、10/19-20、11/1-2に続いて４回目の来訪。前回見た植えられた樹木は、アーチを作っていたマツとケヤキの合体樹（写真右）だけだったが、台原から移送された木々がすべて植えられており、前回は凛として際立っていたマツとケヤキが目立たなく思えるほどだった。
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柿酢を仕込む、コブダイの鍋
先日いただいた柿が腐熟してきたので柿酢を仕込むことにした。柿酢づくりは３回目。いずれも良くできて、前回のものは洋酒瓶３本分採れた。長期保存でき、熟成で味が深まるのでストックはいくつあってもいい。
カニの出汁と開高丼
木頭村の柚子と魚介鍋
徳島県の旧木頭村の柚子は「木頭柚子」として全国的にも名高い。いまちょうど収穫期なので現地まで買いに行ってみたのだが、お目当の直売所が休みだった。さてどうしたものか？・・・と橋を対岸に渡って車で流していると、畑で摘果しているオバサンを発見。声をかけたら「お金はいいよ」とひと抱え分を頂いた！
