朝、冷蔵庫からベーコンを取り出して焼いて味見。風味すばらしい！ 塩気もちょうど良い。
月: 2017年12月
ベーコン燻す
夕刻からいよいよベーコンの燻し。一日風乾して一晩冷蔵庫に入れ、今日も日中は陰干ししておいた。表面はかなり乾いている。こうすることで薫香がよく付くんだそうだ。
ベーコン風乾、石田高校米
今日は午後からベーコンの薫製をしながら薪の整理をしようと思っていたのだが、朝方また追加の薪が届けられて、パルテノンの前はまたしても薪だらけになってしまった。近所の土建屋のオヤジさんが、現場で出たものを持ってきてくれるのだ。３回目である。
及川みのる展／shop mo ∴
丸亀にこんなショップ＆ギャラリーがあるとは知らなかった。僕らが高松にやってきた時は既にオープンしていたという。この住宅地の道の前は何度も通っていたのだけど。
秋のじゃがいも
ジャガイモを収穫した。群馬の山暮らしでは不可能だった二期作である。とはいえ意識して植えたものではなく、夏に収穫した「こぼれ種イモ」から勝手に芽を出したものだ。霜が降りたので、掘り出してみたのだ。
