夕刻からいよいよベーコンの燻し。一日風乾して一晩冷蔵庫に入れ、今日も日中は陰干ししておいた。表面はかなり乾いている。こうすることで薫香がよく付くんだそうだ。
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囲炉裏暖炉のある家 tortoise＋lotus studio
イラストレーター・著作家、大内正伸のブログ