囲炉裏暖炉のある家 tortoise＋lotus studio
イラストレーター・著作家、大内正伸のブログ
昨日の続き。
米と味噌汁、おかずは少なめ・・・というと「粗食」というイメージがつきまとうが、「柏原ゆきよ」方式はそんな感じはしない。これまでも同じ感じで食べてきたけど、米よりオカズがついつい多めになってしまっていた。それをやめて意識して米多めでやってみようと思う。
オカズ多いのやめる→栄養過多。
タンパク質過多に注意（ごはんと味噌汁だけでけっこうタンパク質は取れている。プロテインなんか要らない）。
塩分はきちんと摂る。
小麦やめる。パン、粉物も。
乳製品やめる。ヨーグルト、チーズ、牛乳。
スムージーや野菜ジュースはほどほどに。
油の量に気をつける（オイル多めドレッシング、揚げ物やめる）。
動物性（魚）はちょっとだけOK。
サプリメントは要らない。
厳格なマクロビやヴィーガンをやるのではなくご飯多めでオカズ少なめで肉・魚ちょこっとOK・・・というと気が楽♬
総合的には「少食」や「１日１食」「断食」みたいなことはやめる（１日３食食べてよい）。
緑黄色野菜や海藻が健康にいい・・・というのもほどほどに。
というわけでご飯多めの１食目。納豆は半パック。
朝からぬか漬けw、それに玄米茶でございます。ぬか漬けがどんどんできるもんでw。かなり前にハイカカオチョコやめて、ナッツ（アーモンド・カシューナッツ・クルミ）もコーヒーも、ちょうどストックが切れたところで止めてみた。
左から、スベリヒユ、モロヘイヤ、どちらも茹でて刻んだもの。下は前に作った青じその味噌叩き和え（ビンに入れて保存してある）。スベリヒユは畑の畔に生え始めてきたものを保護して育てている（他の雑草は抜く）と、どんどん大きく育つ。
スベリヒユは意外にアクがなくて美味い。多肉質でちょっとぬめりがあってツルムラサキににている。抗酸化物質のひとつであるグルタチオン、そしてオメガ3脂肪酸を含んでいるらしく、薬草としても古くから世界中で食べられてきたという。
“スベリヒユ、ふのりと切り干し大根、ししとうシソ巻き、” の続きを読む
昨日の夜、Gomyo倶楽部から戻ってカレーを作った。その残りを食べる。タンドリーチキンを作るとき、鶏皮と端切れ肉が出るので、その端切れ肉とヨーグルトの残りを使い、ニンジンとジャガイモを入れた。付け合わせにキャベせんと青じそ。ちょっとスパイス入れすぎたかも？
