昼前にお客さん来訪。iPadの先生指導をしてくれたスタッフだった。実は前回の東京行きからドリーが行方不明になって帰らず、そのことを心配して来たのかなと思ったのだが、事情あってここで少し仕事をさせてほしいと簡易机持参で来たので場所を提供する。
お茶の代わりにバイタミックス 自慢（笑）でグリーンスムージーを飲んでもらい、昼時、ちょうど小豆島放牧豚のモモ肉の熟成が進んだので開封、生姜焼き定食をご馳走することにした。
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タグ: ドリー
キムチ鍋（タラ・アサリ）と八重桜
昨夜からしとしと雨。前日昼に外へ出たドリーは１日帰って来ず、夕刻になってん濡れた毛を立てて帰ってきた。一方バロンは下屋まで毎日のように餌を食べに帰ってくるようになった。しかし、下屋に作ったバロン用の小屋はあまり利用してくれていない。
豆乳ヨーグルト２回目、ドリー帰る
豆乳ヨーグルトをまた作ってみた。米のとぎ汁乳酸菌は、最初のやつをペットボトルのまま冷蔵庫に入れているのだが、はたしてこれで固める力はあるのだろうか？ と不安になったが、前回よりもしっかり固くなったのである。
天然ハマチのヅケ茶漬け
アイスバイン仕込み（２回目）、サワラの炙り刺
豚のスネ肉（ちまき／前ずね）が売っていたのでまたアイスバインを仕込んでみた。アイスバインはスネ肉にとても向いた料理である。塊肉だからといってこれでチャーシュー作ったら硬くて食えないはず。しかしここはよく動いている部位なので味が濃いのだ。スジもアイスバインだとやわらかく食べれる。
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