坂出の「五圓安」へ。しばらく小麦やめていたので実に１年半ぶりかも？ かなり値上げしてましたな。いまYouTubeで町中華の厨房を延々と流す動画をよく見ているんだけど、店主のインタビューで仕入れの値上げが凄まじいらしい。油などは陪以上になっているとか。
若い客人たちと囲炉裏暖炉を囲む
香川はいま沸騰していて「大地の再生」熱も含め、僕のやっていること、やってきたことに関心が集まっている。今回の５人の客人はみな30〜40代の、オルタナティブな生き方を突き進んでいる人たちである。
おでんは大量に仕込んだけど、炭水化物も必要だろうと考えて、ちらし寿司を仕込んだ。今日はきむらにやや大きな小エビとベイカがあった。小エビをさっと酒とうす醤油で茹でて、ニンジンやかつお菜と具にする。
宴会仕込み、サリ麺食べる
朝からなにも食べず、明日の客人の宴会の仕込みの買い物。きむら→水神市場→ちろりん村→三越→桑島かまぼこ→マルナカ→COOPと回って、仕込み開始。丸元淑生レシピのマッシュルームのマリネを真似て、マリネ液に椎茸や香味野菜を入れてみる。
山下うどん、カフェ松尾
うどんを再開したら外食に拍車がかかってしまった（笑）。久ぶりに坂出の五圓安に行ってみたら定休日だったので、近くの山下うどんに行ってみた。ここには蕎麦があり（といってもうどん粉たっぷりの擬似蕎麦なんだけど）、瀬戸内の小エビのかき揚げが常にある。
長江の八宝菜定食
昨日は『ドゥーパ！』原稿の手書き文字の直しが出て、即時手直しでデータを送る。これで８ページ分完納。来月の発売が楽しみ♬
今日は朝からなにも作る気がしなくなり、外食に近所の中華料理屋に行った。昨年、yuiさんのご両親と食べに行ったことがあるチャイナ長江。
