今日はタマリンの森に行く前に、9:30開店の富家へ朝ラーを食べに。
値段が上がりました。中華そばは100円アップ。
あいかわらずの美味しさ。ゲストのひとりUさんが大のラーメン好きというので案内したのだが、やはり大絶賛してくれた（彼はなんと朝からチャーシュー大を食べた）。この東京荻窪系とでも呼びたいスープ、香川ではここだけ唯一無二❣️
タマリンの森で丸亀のTさんが合流。案内した後、広場で火を焚いた。Tさんに三又囲炉裏を見せたいと思ったのだ。
山主のYさんもやってきて、まったりと火に当たる。
ここにあった木の剪定枝で作る。
枝に90ミリのドリルで穴を開ける。ヒモはナイロン系ではなく綿かマニラ麻が良い。片側は８の字結びで大きな結びコブを作って止める。
上のカギのY字棒は下のフックよりやや大きめがいい。ヒモが滑るところはナイフで皮を削っておく。
詳しくは、いま絶賛発売中の『ドゥーパ！』の囲炉裏特集をごらんください。
愛用のナイフはこれ。ビクトリノックスのスイスアーミーナイフです。
ビクトリノックスは様々な品があるがこれは「クライマー」、yuiさんの形見である。僕はこれまでスイスアーミーを３回なくしていてこれは４本目だww。ワインのコルク抜きとハサミも付いていて便利♬
これ以上機能が増えると重く厚くなるので、普段使いや旅にはこれがイチオシ❣️
研ぎはアーカンサスオイルストーン（アメリカのアーカンソ－州で産出する天然砥石）、オイルはバック社のもの。大学時代から使っている（40年選手！）。研ぎ方は和包丁などとはまったく違うやりかたであるが、簡単にすぐに研げる。
僕は単独で早めにアトリエに戻り、きむらで魚を仕入れておいた。今日はSさんYさんがお泊まり。Sさんには薪割りの技を見てもらい、Yさんには料理のワザを♬ ・・・今日は鮒寿司を筆頭に、豆のサラダ、野菜と豚肉の鍋（胡麻味噌だれと橙ポン酢で）、サワラとイワシの握り、瀬戸内の新海苔を使ったカッパ巻きなどを。
明日は皆でGomyo倶楽部の視察に行く。