全部チャーシューにするにはちょっと大きめの豚バラ肉を手に入れてしまったので、1/3ほどフードプロセッサーでミンチにして手作り餃子を仕込む。というわけで皮も手作りしたのだが、今回は強力粉と薄力粉を半々にブレンドして作ってみた（いつもは強力粉100パーセントで作る）。
月: 2020年7月
ニホンミツバチの垂れ蜜と瓶詰め
このところ、トイレの床を極小のアリが歩いていたりするので見つけては取り除いていたのだが、それが列になって動き始める気配を見せ、室入り経路をみると密閉した窓のすき間からだった。こんな機密性の高い窓でもアリのすき間があるのか・・・。
では、どこを目指しているのか？ と辿っていくと、なんと玄関に床においてあるプラスチックのカートンだった。中にはGomyo倶楽部で採蜜したミツバチの巣が入っている（忙しくてそのままにしていたのだ）。
鉄鍋とチャーハン
自家製チャーシューの最後はチャーハンで使うことに。冷凍しておいた鶏ガラスープの最後の残りのここのスープで使う。畑のシソとキュウリ、付け合わせの紅ショウガも自家製（新生姜は購入、梅酢は自家製梅干しからできたもの）。これにキンキンに冷えた白ワインを合わせる。
鶏ガラスープの話
チャーシュー作りの煮汁が余っていたのでまたラーメン。冷凍保存しておいた鶏ガラのスープを溶かして合体させ、塩胡椒で味を整えればスープの出来上がり。
「うわさの麺蔵」移転後、消泡剤について
わりと近所にある有名うどん店「うわさの麺蔵」が古民家に移転したというので行ってみる。雨降りのせいかお客は少なかった。しかし、かなり奥まった場所でわかりづらい。カーナビだけではたどり着くのに苦労した。
