道向こうの雑木林、ササが低くなり、樹木の枝が上がって風が通るようになってきた。ウチの庭の大地の再生効果だとしたらスゴイことである。
カテゴリー: 料理
玄米の炊き方、麹菌と杉
玄米を炊く。16時間以上浸水して途中水を変え（ミネラル・キレート物質のアブシジン酸を抜くため※）、土鍋（長谷園の「かまどさん」で炊く。炊く前に塩をひとつまみ入れ、初めは中・強火で28分、その後、極弱火にして15分で火を止める。その後25分放置して炊き上がり。
青菜のナッツ和え、カンゾウの辛子酢味噌、アサリとヨモギの汁もの
萌え出る庭、よもぎとワカメの生姜醤油和え
今朝のバルコニーからの風景。保育園のサクラが７分咲きに。遠景に女木島。石垣を積んだ男木島は左側のサクラに隠れている。
冷凍よもぎペーストを使って
久しぶりに玄米に戻る。16時間以上浸水しなきゃいけないのでついつい仕込みを忘れがち・・。納豆を叩いてその上にノビル醤油をかける。むらさきの漬物は近江の伝統野菜の大根菜でヨシゾー君のお土産だ。
