ハマチは５枚おろしにして腹側の２枚は寿司と刺身、フライ、茶漬けなどに。背側の２枚のうち１枚は茶漬けにした。もう一枚、これが最後の切り身だが、三つに切って照り焼きにすることに。昨夜の料理です♬
カテゴリー: 料理
サラダとミルク
食養の世界では生野菜はあまり推奨されない。陰性が強い素材の上に、陰性の食べ方だからだ。しかし、ちょっと暑くなってきたし、なにしろ苗を貰って植えたサラダ菜がどんどん大きくなって、２株植えたパセリもどんどん葉を茂らせるので、朝からたっぷりサラダを♬
瀬戸内天然ハマチ茶漬けとおかき
お約束のハマチ茶漬けを♬ ちなみに僕は養殖ハマチは大嫌いで、臭くて食べれません。天然ものでもハマチはちょっと独特の匂いがあるが、鮮度がよく脱水をきかせると大丈夫。
ビーツのスムージー、ハマチの刺身と茶漬け仕込み
今日はGomyo倶楽部の定例活動日なのだが原稿書きが詰まっているのでお休みさせていただいた。しばらく朝の果物をひかえていたのだが、冷凍庫を掃除していたら冷凍保存していたバナナが見つかったので、久々にスムージー。他に冷凍イチジク（去年の収穫物）と冷凍ビーツ。甘みに蜂蜜を少し。
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マダイとハマチ来る、６月の畑状況
前日の夜、久しぶりにアンシング（アトリエを建設した工務店）の社長から電話がきて「船釣りで魚たくさん釣ったので」と天然マダイ２尾とハマチを貰ってしまった。もう夜遅かったのだが、エラと腹わただけは抜いてからチルド室へ入れておいた。
