ソラマメの季節には必ず作る「ソラマメとアンチョビのパスタ」。材料は他にニンニクと唐辛子だけとシンプル。
カテゴリー: 料理
キノコのリゾット
いまYouTubeの料理動画が面白い。プロから素人まで、そのキッチンの風景もいろいろで内容も玉石混交だが、新たな発見や学ぶべきところはたくさんある。先日みつけたイタリア料理の動画でキノコのリゾットには関心してしまい、さっそく作ってみた。
そら豆と海老天
モツ煮、鶏ガラスープの話
刃物研ぎ、赤出汁の味噌汁
朝から刃物を研ぐ。Gomyo倶楽部でスズキのアラを断ち切るときに出刃を刃こぼれさせてしまったのだ。ついでに台所の主要刃物を全部研ぐことに。いちばん下は鰹節削り器の鉋（かんな）刃である。
