魚に強いスーパーKに生わかめを買いにいったら、茹でたのしか置いてなくて、めかぶがトロ箱で売っていたので買ってみた。めかぶというのはワカメの根っこのほうの部分で茹でて叩くと粘りが出る。そういえばGomyo倶楽部でA君から本わさびを貰っていたのだ。アレめかぶに合うはず。
投稿者: タマリン
土鍋でご飯を温める
囲炉裏暖炉で火のある暮らしと森づくり（１）YouTube
昨年12月11日〜12日の２日間、滋賀県大津市のHACHIYADO339で行われた＜大内正伸とつくる「囲炉裏暖炉のある家づくり@滋賀」Vol.1＞の講義・紙芝居を含めた動画2編がアップされました。撮影・編集は和歌山熊野に住む映像作家・ユーチューバーの東条雅之くんです。ありがとうございます❣️
東条くんの「地球家族チャンネル Earth Family Channel」＞
琵琶湖八珍
ゴリの佃煮を開けた。ゴリは琵琶湖八珍のひとつだ。体長1～3cm、体重1g以下。琵琶湖では夏に沖曳網（底曳網）でシラス様の稚魚が漁獲される（この稚魚は、一般に河川で獲れるゴリとは別に扱われている）。
久しぶりのタンドール窯
前夜、金時豆を煮ておき、ゴボウ、油揚げ、ヒジキと炊いて甘めに味付けしておいたバラ寿司の具を作っておいた。朝、赤米を少々ブレンドしたイセヒカリ7分づきを洗って水に浸け、もろもろの調味料などを詰め込んでいく。
昨日の鍋とご飯の残りを雑炊にして、タンポポ茶を飲んでから全員で車に乗り込んで出発（もちろんトリのガラコちゃんもいっしょ）。
五名はめちゃ寒く、かつ風が強くて、焚き火が難儀した。ここにはコメを炊く羽釜が２個置いてあるのだが、特大と小なので8合炊きの適当なサイズがない。しかも羽釜用のカマドがないので囲炉裏でレンガを組んでうまく炊かねばならない。やはり、今後はレンガでかまどを作っておきたい。
タンドールも実演して見せたいと思ったのでレイコさんにナン生地の仕込みをお願いしたのだが、なにぶん風が強く寒いので湯煎しても生地が膨らまず、最後は車の中に入れることになった。
