今年はキュウリが順調で、最初はスギ枝を交差させたものに糸を張り巡らせてツルがらみの支柱としていたんだけど、どんどん伸びてきてさらに支柱を高くせねばならなくなった。そこでスギの幹の先端の細いところを２本両側に建て、自分でネットを編んでしまうことにした。以前、ホームセンターできゅりネットを買っておいたのだが、それがどうしても見つからないのだった。
骨董市の獲物
藤岡に隣接する埼玉県の神川の骨董市に行ってきた。古道具がよく出て、大工の友人などがいいものを掘り出している。こんな道具も売っていた。昔のジャッキである。古着も鍋もあった。
無垢の木、似て非なるもの
自然農の種まき
麦刈りの跡にタマネギとダイコンの種をまいた。昨月麦を刈った後、放置しておいた場所は(1)のように草ぼうぼうになっている。まずは草刈りをする(2)。刈ったその草は畑の通路まで出す。その後、唐鍬で軽く土を耕す（３）。そこには刈った草の根っこが残っている。それを手で探りながら選り分け、外に出していく。と同時に、堆肥と木灰を混ぜたものをその土に加え、足で踏んで下準備が完了。そこに種をまいておく。
驚愕！ミートソース
久しぶりに肉を買ってきてスパゲティミートソースを作った。この頃のアトリエの食事はほとんど菜食に近い。ここでは動物食を食べたくなくなるほど、穀類や野菜が美味いんだよね。
で、なんでミートソースかというと、たまたま冷蔵庫に安い赤ワインがあったところへ、図書館で落合務さんの『パスタの基本』という本が目に止まって、それを読んでいたのだ。カラー写真の料理本にろくなものは無いのだが、これにはピンと来るものがあった。
「ひき肉を炒めるときはぜったい混ぜない。焦げ目をつけないと美味しくないからだ」
これが、目からウロコだった。そして「ソフリット」と呼ばれる香味野菜（タマネギ、セロリ、ニンジン）のみじん切りを炒めたものを混ぜる。これらを赤ワインで煮込む。
トマトは別鍋でソースに煮詰め、両方を合わせる。塩とコショウ、ナツメッグ、これだけ。
途中からは適用にアレンジしたが、美味い！
良い料理本は手元に置いておきたいものである。この本、買うことにした。
