タグ: ぬか漬け

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相変わらず小型精米機は大変便利に使っている。このところ「ぬか」が欲しいこともあって白米にすることが多い。

“米ぬかととぎ汁” の続きを読む

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連日、畑に霜がおりている。サラダ菜類もちぢこまって葉が伸びてくれない。

“霜とたくあん、秋田杉の曲げわっぱ” の続きを読む

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ニンジンのぬか漬けである。12時間くらいでぬか床から引き上げると、薄い塩味でサラダ感覚で食べれる。でもぬかの旨味はしっかり感じられる。

“ぬか漬けとお茶漬け” の続きを読む

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「白みその魅力を知ったのは京都で食べたお雑煮でした」という書き出しで、渡辺有子『私の好きな「料理道具」と「食材」』の”白みそ”は始まる。ここに白味噌を使った牡蠣鍋のことが書いてあり、たっぷりのおろしショウガを使うという。白味噌と牡蠣とショウガの出会い・・・旨そうだ。やってみたくなった。

“干しキノコと牡蠣鍋” の続きを読む

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Amazonに注文しておいた「ぬか漬け」用のホーロー容器が届く。その名も「ぬか漬け美人」（笑）。

“「ぬか漬け美人」来る♬” の続きを読む

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