ニンジンのぬか漬けである。12時間くらいでぬか床から引き上げると、薄い塩味でサラダ感覚で食べれる。でもぬかの旨味はしっかり感じられる。
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13日目／福井～永平寺～竹人形の館～東尋坊～松之山温泉（石川）～砺波（富山）
朝、永平寺へ行った。道元がひらいた「禅」の道場であり曹洞宗の総本山だ。のっけから鉄筋コンクリートの大型ホテルのような入り口、そして階段を上がらされ驚く。このお寺は伽藍がすべて木の廊下で結ばれており（後から継ぎ足したもの）、ずっと素足で回れるようになっているのだった。建物はケヤキとヒノキをふんだんに使ったすばらしいものだ。しかし、すれちがう僧侶の目に覇気がない。禅という最も簡素な宗派が鉄筋コンクリートで豪華なお堂を継ぎ足していいのか？ などと疑問もわくのでした。
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