右、２日前に焼肉で食べちゃった残りの牛すじ。左、新たにもう一度買い足した牛すじ400g。
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雨後の大地、たくあん漬ける
雨上がりの朝。大地の再生で水脈が入り、炭とチップでグランドカバーされた駐車場に水たまりの気配はまったくない。植えられた木々たちは春の気配をすでに感じながら、徐々に水を吸い上げているのかもしれない。
蕎麦と肴と「石鎚」
ちょっと忙しかったので昼うどんを食べに行こうかな、と思ったけど・・・やはり自炊。久しぶりに蕎麦。うどんはついつい揚げ物の天ぷらをとってしまう。そして化学調味料を入れることになる。
ウチでは「かえし」をつくってあるので、それを出汁でうすめれば温かい蕎麦もすぐできる（とはいえ茹でた麺を洗ってからまた温めるという手間がいる）。鰹節を削るのが面倒なときは市販の雑節の大袋を使う。おでんの出汁に使った残りがちょうどあった。
すべては完璧なタイミングで・・・
前日の１日断食。夜はけっこう眠れたけど、今日の午前中はさすがに腹が減って、我慢できずに12時前に一食目を食べることに（笑）。いや、せっかく昨日できた「かえし」があったもんで、その試食も兼ねてね。
断油（だんゆ）初日、iPad Pro使いご報告
昨夜はお酒も抜き。寝たのも12時前と早かった。朝は蕎麦にした。冷凍庫には8/18の天ぷらの真空パックがあるのだが、あれはリノール酸の揚げ油だったので使わないのだ。
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