自家製麦のチャパティ仕込みの過程で自家発酵することを発見したので、麦どぶろく（マッコリ）を仕込んでみることにした。本当はお正月に間に合わせたかったんだけど。
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エゴマ入りチャパティ
今年はエゴマをまいてみたが、葉っぱはごわごわしすぎて、味は苦く、香りも強烈すぎて食べられなかった。こってりの焼き肉などをこれに巻いて食べればバランンスがいいのかもしれないが、アトリエの食卓はほとんど菜食に近いので使い切れなかったのだ。が、そのまま放っておいたら花が咲き、種子がいっぱいできた。
麦まき
初チャパティー
今年初収穫した小麦が十分干し上がった。途中、家の中で保存中に一部ネズミに食われたり、いろいろとトラブルはあったものの、ようやく粉に挽けるようになった。さっそく石臼で。
最初、かたくしぼった濡れ布巾でごりごりと麦粒の汚れを拭く。次に、少量づつ石臼の穴に粒を入れながら、ゆっくりと２度匹挽きし、それを粉フルイにかけて皮を取り去る。これで全粒粉ができた。
ヤマユリ出迎える
覚悟はしていたことだが、１週間の旅から戻ると、畑や敷地に雑草がものすごい勢いではびこっている。とりあえずニンジン、ハーブ類、豆類などを救出。
嬉しいこともある。ヤマユリがよく育って、花を開いて迎えてくれる。ここに来て３年目で、ヤマユリがとても増えた。といっても、球根を植えたわけではないのだ。草刈りをしているときに、ユリらしきものは刈らずに残しているだけなのだが、そこかしこで旺盛な成長をみせている。
