翌朝、鰹節削りにはまってしまったyくん（笑）。客人に鰹節削りを実演して見せると、100%の人が感嘆してくれる。いくら料理が好きとはいえ、本物の出汁をとるだけでなく鰹節を自ら削って使っている（30年以上も前から）、そして石のように宝石のように硬く美しい本枯節（ほんかれぶし）の存在感、それを削る道具の堅牢さとその仕草。そして、なにより削りたての本枯節の甘い香りと膨潤な味わい・・・。
月: 2023年3月
鍛冶屋とサワラとイタドリと
3/4にアトリエで大阪茨城で自然食や野草料理を実践されている酒井貴美子先生をお呼びして「野草摘みとお料理会＋アトリエ見学＆大内正伸のイラスト原画展」を開催する。というわけで酒井さんがゲスト２名を連れて本日前入りする。
ちょうどお昼にやって来られたので、まずはうどんを食べに行き、そのあと西宝町にある鍛冶屋「土佐刃物製作所」にお連れした。以前の日記に書いた通りここの親父さんが急死してしまい後継者がいないので店はたたむそうで、今は割引価格で在庫処分中なのである。
峰山、バカイチ
Gomyo倶楽部のFsさんがイチゴの苗をくれるというので、峰山の畑まで行ってきた。Fsさんはこの土地を購入したと聞いていたので見にいくのが楽しみだった。小屋に囲炉裏を作りたいとか「大地の再生」をやってほしいとかいろいろプランを言われた。楽しみである。
