空豆の残りはすべて茹でることに。茹でておくと冷凍保存もOK。茹でるときお尻（平たいほう）に切れ目を入れておくと冷めてもシワが出ず皮むきがラク。
結局、全部皮をむいてスパゲッティで食べてしまうことに。
ニンニクと唐辛子、それにアンチョビで味付け。手前に寄せアンチョビをつぶしながらオリーブ油で弱火で炒めていく。空豆はちょっとつぶしてやるとなお美味しい。
コンテンツへスキップ
囲炉裏暖炉のある家 tortoise＋lotus studio
イラストレーター・著作家、大内正伸のブログ
