多度津タマリンの森、「風の縄文トイレ」作り２日目。ときおり小雨がパラつくが、なんとかもってくれそうな曇り空。
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カテゴリー: 薪と火
囲炉裏講座＠丸亀「愛菜ファームSin」
海岸寺「大地の再生・囲炉裏と薪火講座」2日目
海岸寺の宿泊棟で一泊し、翌午前中は御山（おやま）に登る。ふもとには弘法大師の産屋跡や大師堂があり、その上にはいくつかの堂塔が建つ。そして、最近の話だが御山の山頂で磐座が発見されたとのこと。今日は現在の山林の現状を解説しつつ、皆で山登りするという趣向。
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海岸寺「大地の再生・囲炉裏と薪火講座」1日目
多度津の海岸寺で１泊２日のワークショップ。「大地の再生」と囲炉裏の講座である。海岸寺は四国別格二十霊場のひとつ。その名の通り瀬戸内の海岸に近い。本堂のとなりに鉄筋コンクリートの立派な宿泊施設があり、１階には厨房や会議ができるホールがある。まずはそこで座学。今回もKさんが動画を撮ってくれることになった。
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五色台と焼きおにぎり
翌朝、鰹節削りにはまってしまったyくん（笑）。客人に鰹節削りを実演して見せると、100%の人が感嘆してくれる。いくら料理が好きとはいえ、本物の出汁をとるだけでなく鰹節を自ら削って使っている（30年以上も前から）、そして石のように宝石のように硬く美しい本枯節（ほんかれぶし）の存在感、それを削る道具の堅牢さとその仕草。そして、なにより削りたての本枯節の甘い香りと膨潤な味わい・・・。
