囲炉裏暖炉のある家 tortoise＋lotus studio
イラストレーター・著作家、大内正伸のブログ
アヒージョって何？
アヒージョ（西: ajillo） はスペイン語で「ニンニク風味」を表わす言葉であり、オリーブオイルとニンニクで煮込む、マドリード以南の代表的な小皿料理（タパス）の一種である。マドリード以北でも提供しているバル（飲食店、酒場）は多い。カスエラ（耐熱の陶器）にて熱したオリーブオイルごと供される。素材となる物は海老、エスカルゴ、マッシュルーム、チキン、砂肝、牡蠣、イワシ、タラ、野菜など多種多様である。オリーブオイルはバケットやチュロスを浸して食べることも多い。（wiki）
前にミクニで食べたアヒージョが美味しかったので作ってみることに。実は前にタコでやってみたことがあるのだが、ちょっとオリーブオイルを入れ過ぎて味がうまくまわらなかった。
今日はエビでやってみようと思った。スーパーでいつものエビを物色していたら、なんと天然マダイの切り身が300円くらいで売っている。新鮮そうだった。瀬戸内はタイとサワラが豊漁なんだよね。このタイはヅケにして茶漬けもいいのだが（こちら）アヒージョにしたら美味いんでないかい？ と閃いた。
ふううう・・・。今年２冊目がようやく終わろうとしている。学研のDIY雑誌『ドゥーパ！』に連載していた田舎暮らしDIYの単行本化なんだけど、モノクロのカラー化とか追加とかいろいろあってまとめに丸２ヶ月かかってしまった。でもなかなかいい本に仕上がりそうだ。５月中頃発売の予定。お楽しみに♪
校正の手が離れたのですかさずお出かけw。
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ああ、もう桜は散っているし、甘夏が売っているではないか。
香川はブロッコリーの産地だそうで確かにいいものが安い。このあいだ八百屋で一株100円だった。地元産の落花生（生）と地物のレモン（１ケ50円）も購入。
ブロッコリーとエビと卵の中華風炒めを作ってみた。いやー、ブロッコリー美味いわ。
高松はエビが安くて美味い。夏から秋にかけ様々な種類の小えびが豊富に水揚げされ（こちら）、車エビも養殖されている。8/2の日記で書いた「つるや」の小エビのかき揚げなんて生きエビかそれに近い鮮度のものが使われているのだが、スーパーのお惣菜のかき揚げの値段なのである。驚きである。
だからなのか、輸入エビの値段も安くかつ美味しいものがスーパーで売られている。マレーのバナメイエビもタイのブラックタイガーも安いのである。エビといえば関東では高級品で購入に躊躇してしまうので、エビを潤沢に使う料理はしたことがないけれど、高松では鶏肉を買うような感覚なのであった。
市内を自転車サイドカーで引き売りする魚屋さん「いただきさん」。高松は港がすぐ近くにあり漁港から直行の魚がこうして売買されている。往時より減ったとはいえ今も20名ほどのいただきさんが健在とか。
