味噌汁用の土鍋がやってきた。
カテゴリー: 器
土鍋ポチ、若杉式食養の禁忌食品
本を通読してみると、山暮らしをしている若杉さんは普段は七輪で炭火で料理をされているらしい。そして山の水、自然農の野菜、山菜や野草、基本調味料は吟味した日本古来の製造のもの・・・ となれば、もう絶対に旨いに決まっているのだが、加えて重要なのは陰陽の原理の的確な応用と、野草の採取といアク抜きの手法であろう。
菊の花と柿の味
庭の菊が咲いた。菊の花を見ると、陶芸家の故・吉田明さんを思い出す。東京の日の出町在住時代にアトリエによくお邪魔させていただいた。粉引や三島の名手だった吉田さんは菊の花が大好きだった。享年60歳、惜しくも移住先の新潟で病死された。僕が音楽活動も含めた最も充実した山暮らしを楽しんでいた頃だった（12月Fezライブ終了）。
ドジョウうどん、栗と器
Gomyo倶楽部の活動日。今日は脱穀のイベント。昼のメニューはドジョウうどん。今日は僕の食事当番ではないのだが、そこはそれ、カマドの火の加減とか薪の準備とかいろいろサポートがある。うどんののしと、切りも手伝うことに。
曲げわっぱ弁当で五名へ、採蜜、宝豆腐
Gomyo倶楽部の定例活動日。ヴィーガン食徹底週間なので前夜からお弁当計画（笑）。朝、お米を浸けて、小豆を煮初めてから、おかずを作る。といってもぬか漬けを出して切るだけ。あとはつくりおきの豆のサラダ、ビーツ、昆布の味噌漬け。小豆ご飯を炊いたら曲げわっぱにそのまま盛って、おかずも直接入れてしまうが、さすがにビーツだけはラップにくるむことにした。
