柿の木が大きくなってアプローチに枝葉がかかっている。それを伐った。葉っぱがきらきらしている。ああ、柿の葉寿司を作ろうと思った。
カテゴリー: 保存食
サンショウの実を漬ける
バラが咲いた！
朝から草刈り。これから８～９月まで、手ガマを離せない日々が続く。石垣と石垣の間のちょっとした平地、柿の木と梅の木の下でなにも植えられないようなところだが、オオバギボウシやナルコユリなどが咲くちょっとした場所、そこの草刈りをしていたら、シュロの木の根元にバラが咲いているのを発見した。雑草で埋もれた中にピンク色のバラが咲いているのだった。さっそく周囲を刈って救出。
神酒（麦どぶろく）完成
さてお待ちかね、9日に仕込んだ（こちら）「麦どぶろく」のレポートをお届けする。日中は暖かい縁側に、食事どきは囲炉裏ばたに（下写真）、夜はこたつのわきに、といたわってきたどぶ様であるが、最初の３～４日ほとんど発酵が始まらず、匂いもちょっとすえたにおいでかなり心配になったが、５日目くらいから炭酸が発砲し始めて、フルーティなアルコール臭がやってきてホッとする。
干し柿の味
今年は干し柿がことのほか美味くできた。ただし竹串に刺したものは切り口から青カビが生えてダメになっていたものもある。傷をつくるとよく干し上がらないようだ。
