干し柿の味

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今年は干し柿がことのほか美味くできた。ただし竹串に刺したものは切り口から青カビが生えてダメになっていたものもある。傷をつくるとよく干し上がらないようだ。

気が向いたときに茶菓子に食べています。中身はねっとりと歯ごたえもあり、甘みもすばらしい。

蜂蜜と干し柿、砂糖が貴重だった時代はこの二つが甘みの双璧だったんだろうね。

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