小豆島からの帰りしな、Fsさんに採れたてワカメを貰った。そろそろシーズン開幕なのである。保存加工するために葉と茎の部分を切り分けておく。
カテゴリー: 保存食
切り干し大根づくり、籃胎漆器入手、剛麺家
米良大根を収穫。愛媛の農家さんにもらった自家採種のタネからのもの。宮崎の伝統野菜らしいが、切り干し大根にするとめちゃウマらしいのでやってみる。
自家製キムチ三昧
1/27に仕込んだキムチを開封する。今回ヤンニョム素材は蒸し牡蠣、スルメイカ一夜干し、ニンニク・ショウガ、ナムプラー、イカナゴ醤油、蜂蜜。野菜は白菜をベースにニンジン、ダイコン、かつお菜。今日で仕込み５日目。
