熱々のつゆにかき揚げを浮かべて、冷たいざるそばを食べる。サイドメニューに卵かけご飯。
カテゴリー: 麺類
スジカツオのパスタ
お刺身用のスジカツオ半身が余っていたので、ちょっときつめに塩をして冷蔵しておき、水分があがってきたところでさっと水洗い。水気をふきとって厚めにカット。
宮武うどん、屋島からの風景
翌日は五色台の瀬戸内海歴史民俗資料館を・・・と思ったら、今日は月曜日で休館だった。屋島に変更することに。香川は初めてだというYさんを朝うどんにお連れする。９：３０開店の宮武うどん店へ。ここはかけうどんの「ひやあつ」という食べ方（麺は冷たく、出汁は熱い）の元祖だ。機械は使わず昔ながらの足踏み、そして手打ち、すなわちガチの「The・讃岐うどん」である。会計するとショウガとおろし金が渡される。
炭火鍋。シメはエビ餅とサリ麺で
ほぼ毎日箱火鉢で炭を焚いているが、昨日は備長炭を中央の底に沈ませてその上で普通の炭（黒炭）を焚いていたら、夜になってやっと全体に火がまわり始めた。
