豆は大好きなのだけど、甘い煮豆は得意じゃない。というわけで、黒豆のストックがなかなか減らない。そこでこんな調理を。フライパンで、弱火でじっくり豆を煎る。すると皮がはじけて割れ目ができ、はちまきのように見えますね。島根の「おけじゃめし／煎り黒豆ご飯」という郷土料理なんだけど、おけじゃってはちまきのこと。
カテゴリー: 肉
レンコン挟み焼き、さぬきバーガーの夢
干しキノコの味噌汁、タクアン定食
自家製干しキノコを水で戻す。エノキダケとブナシメジである。乾燥によって驚くほど縮まったキノコだが、水に入れると戻るわけである。が、買ったときのサイズまでにはならない。
豆、芽を出す。キノコの干物、しょうが焼き
12/11にまいたスナップエンドウとグリーンピースの種だが、１月後半になってもぜんぜん芽が出てこない。やっぱりF1の自家採種ダメか・・・とすっかり諦めていたのだが、出た＝＝＝＝＝！
リベンジ、ビフカツサンド京都風
スーパーで買い物中、そんなつもりではなかったのだが・・・タスマニアビーフのサーロインが半額だったので、買ってしまった。すなわちフカツサンドのリベンジなのだ♬
