自家製干しキノコを水で戻す。エノキダケとブナシメジである。乾燥によって驚くほど縮まったキノコだが、水に入れると戻るわけである。が、買ったときのサイズまでにはならない。
だから食感はやや硬めなのだ。それが旨い。そして戻し汁に良いダシが出る。
タクアン２本目を出した。味噌樽に重しが欲しいこともあり、タクアン樽から１つ移動だ。
今日はさぼっていたブログを４本書いてアップ。メニューに「木工作品集」を入れた。このブログに書かれている木工作品はサイドメニュー「木工」で見れるのだが、タイプ別に編んで目次を作り、抽出しやすいようにしたのだ。
というわけで、またしてもPCと格闘して１日が終わった。夜は残り３枚のロース薄切りで小麦粉を振って（・・・
しょうが焼き。
戻したキノコはかつおダシと合体させてタマネギと味噌汁にした。
タモリ式しょうが焼きはタマネギを入れるのだが、今日は味噌汁でかぶるのでナシ。ちなみに土井先生方式は片栗粉を使う（こちら）。ポテサラは昨日の残り物。
タクアン、一本目よりも熟成されていい味。漬物があると「定食」感が出てやっぱりいいねぇ。
ところで干しキノコの味噌汁はめちゃウマであった！ 漬けたり干したりこのオヤヂは忙しいが（笑）、旨いんだからやめられないのだw。
