囲炉裏暖炉のある家 tortoise＋lotus studio
イラストレーター・著作家、大内正伸のブログ
本棚の中に古い丸元料理本を発見した。中央公論社の料理系ムックで「暮らしの設計」というシリーズで、丸元淑生が最初に料理写真を出したのがこの本、その２冊目になる『続・新家庭料理』だ。初版発行は1989年だから、もう30年以上も前なのだ・・・。
東京在住時代に使っていたものを、群馬の山にも持って行き、引越しの度に整理した本から漏れずに、ここ高松まで来ていたのだ。もうボロボロで表紙には穴は開いているのだけど（笑）、料理本というのはそうなることが名誉であり作者の本懐なのだというようなことを、当の丸元淑生が書いていたからいいのだ。
さて、その本の中から東京時代にもよく作っていた懐かしい料理を再現してみた。「ジャガイモとキノコの蒸し煮」である。１ミリにスライスしたジャガイモにたっぷりのキノコがサンドイッチされ、豆乳をかけて蓋をして蒸し上げるというもの。
新居になったら、絶対にお気に入り「土鍋」を手に入れようと思い、早速ネットで伊賀焼きの土鍋を見つけた。形といい色といい申し分ない。すでに入手していた「かまどさん」と同じ長谷園のものだった。
でもねぇ、一人暮らしの今となっては2~3人用はやはりデカイ。というわけで今年は同じ柄の１〜２人用を入手。いいねぇこの形・色。これ「利休十草」というのだが「十草模様（とくさもよう）」というのは焼き物の図柄で植物のトクサのすっと直立した姿を放射状に描いものを言うらしい。
今日は３時どころではなく２時前に目が覚めて、明け方まで集中して仕事して、空が明るくなりかけた頃にビン・缶類のゴミを捨てに行った。それからまた仕事の続きをして、8:00頃から完全装備して畑に出る。
朝からお供えにもする煮物づくり。ごぼう、レンコン、人参、ブナシメジ、こんにゃく、油揚げ、高野豆腐、それに穴の空いていない細い竹輪のような練り物を見つけたのでそれも。写真はお客様にお出ししたり、お持ち帰りに差し上げての残り。この４倍量は作ったかも？
