Gomyo倶楽部の定例活動日。いつもはおにぎりを作って車の中で食べながら行くのだが、今日は家で食べて行く。体動かすので朝からしっかり♬
タグ: 焼きそば
シズの干物、ソース焼きそばと重ね煮スープ
昨晩はシズの自家製干物を解凍して焼いてみた。ちょっと塩がきつかったが、美味しい！ 僕にとっては瀬戸内海を代表する味覚の一つだ。
ふたばの中華麺、原稿戻る
またしても麺類。水神市場のオリジナル麺は３玉購入して、1.5玉にして２回に分けて使う（つまり大盛りw）。まずいな〜とは思いつつ、まあ残りを消化しなきゃいけないわけで。どうせなら美味しくいただきましょう♬ ということで豚肩ロース切り落としと青のりを買ってしまった。そして削りたての鰹節をトッピング。
塩サバと焼きそば、ヨモギのお茶
肉なし餃子、再現す。
先日の「肉なし餃子」が美味しかったので、記憶にあるわかる範囲で再現してみることに。まず驚きなのは黒豆を使っていたことである。黒豆はちょうどストックがあったので前日から水につけて戻し、土鍋で煮ておいた。この際も、何度も水を変えながら茹でる。豆の煮汁は「捨てない派」と「捨てる派」がいるけど、酒井さんの食養学は「捨てる派」である。
