いよいよ今日は白味噌雑煮（角餅だけど）♬ 昨日の味噌汁の残りに追加制作なのでちょっと白味がうすいですけど（笑）。へぎ柚子が合うんだよな〜。
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基礎断熱の床下に漬物樽を
アトリエの建築は基礎断熱工法なので外部との通気的な開口部がない（室内の２カ所に通風孔がある）。洗面所の床に点検孔が設けられており（配管や配線が地下を通っている）、そこを開ければ中にもぐってどの部屋の床下にも通じるようになっている。一定の地温の影響を受け、冬は暖かく夏でもけっこう涼しい。
白味噌できる、讃岐の白味噌
味噌の仕込み、イチジク収穫開始！、ベジブロスで温サラダ
人の作業場でお手伝いしたことはあったけど、自分のアトリエで味噌づくりをやるのは初めて。味噌は人によく貰ったりするということもあるのだが、今回は冷凍室に保存してあった大量の（といっても2キロだけど）麹を使う必要に迫られて・・・。
それにストックに大豆と黒豆がけっこうな量で残っていた。味噌は古い豆でもかまわないらしいのでこの際ストック総ざらいという感じで仕込むことにしたのである。黒豆は普通の麹と塩分量で、大豆は麹を多く塩を少なくという白味噌寄りで。その場合、十分に浸してから皮を取ったほうがいいらしい。
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