先日、Gomyo倶楽部の見学者さんから三豊ナスをいただいた。三豊というのは紫雲出山がある詫間半島や三つの特徴的な札所を持つ香川県西部の海沿いの市である。名産の三豊ナスは賀茂茄子に似て普通のナスの３倍ほどもある。季節になると高松市内のスーパーでも売り出されるが、調理慣れしていないので積極的に買うことがない。というわけで袋に書いてある料理方でやってみた。
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ヒラのマリネ５日目、ラディッシュ葉のスムージー
ヒラのマリネ、最後の残り。マリナードを作ってから５日目。これ魚に火を通してない、生なんです。塩してからピチットで脱水、その後、酢と香辛料と野菜の液で和えてある。ニンジンすりおろし、トマト（これは火を入れて煮詰める）、中のタマネギ、ここに柿酢、米酢、黒胡椒（ホールを粗く砕いたもの）、クローブを入れてある。
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猫餌台のDIY、チリメンジャコとインド風ピクルス
【断捨離】が続いてくると周囲を「きれいにしたい」症候群が起こる。なんとなく「やだな〜」と思いながら見逃して放置しておいた猫の餌台。早朝からまたしてもDIY（笑）。
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鯛の半身は？ 宇和島風茶漬けとモロヘイヤ・スープ
モロヘイヤのスープ
瀬戸赤どりのガラから取ったスープストックを冷凍保存してある。それと昆布と伊吹島イリコで濃く煮出したダシを合わせ、そこに自然塩、小豆島の本物醤油、コショウを使うとラーメンスープが作れる。
同じように味噌味でやってみたが、これもなかなか美味い。
さて、畑はからからに乾いており、水やりをさぼると種からのカブやミツバはぜんぜん育たない。ところがモロヘイヤはすごく元気。
