税金の申告の書類整理を朝からみっちりと。バルコニーから望む瀬戸内の海は、今日はまたやけに青々と輝いているというのに・・・。午後のコーヒーブレイクのひととき、倦んでしまった気持ちをほぐそうと手遊びにプチ木工を始めた。
以前お泊まりに来た長野のBさんが、桐（キリ）やスギ材で自作されたカッティングボードをたくさん置いていってくれたのだが、糸鋸で切って面取り処理のままだったので、把手穴の部分に丸みをつけることにしたのだ。
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かえし完成、らりるれレタス、餃子とワカメスープ
そばつゆ用の「かえし」を2/25に仕込んで冷蔵保存してから今日で１週間。濾し取って瓶詰めした。う〜ん、案外少ないな。ポン酢とともに常温で３ヶ月以上寝かせるとよいそうなのだが、これではあっという間に使い切ってしまいそうだ（前のやつもそうだった）。
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バタートーストと餃子、蜂蜜入り
搾りカスにまだ少し蜜が残っているようなので、手でぎゅーっと絞ってから吊るしなおしてみる。漬物器で圧搾する方法もあるらしいのだが、ウチのピクレは小さいので。
納豆茶漬けと小豆島放牧豚餃子
朝食兼昼食はぬか漬けと納豆・明太子の茶漬け。先日、旅先の大垣で手に入れた煎茶がありがたい。ぬか漬けも寒くなってまたちがう旨さが出てきた。ぬか漬けと納豆茶漬けの組み合わせは、簡潔にして非常に栄養的に充実した食事である。
ぬか漬けはすなわち生野菜であり酵素が摂れる。そして乳酸菌と納豆菌というダブル発酵食。かつコメと豆の組み合わせでアミノ酸組成がよくなり蛋白価が高まる。魚卵がそれを補強する（かつビタミン類も）。これにもみ海苔やすり胡麻、ワサビなどを加えてもいいのである。
しかも食後のお茶もそのまま飲めちゃうので洗い物もラク。仕事が忙しいときにはすごく便利で、近所のうどん屋に食べ行くより早く片付くし、栄養的には比較にならないくらい良質な食事だろう。
