昨日は初物のイカナゴ釜揚げをみつけた。イカナゴ醤油の原料の魚はこれである。まずはそのまま生姜醤油で。
万木かぶのぬか漬け、肉の真空保存、真鯛の頭
腸活と水
考えてみれば山暮らしのときは（とくに前半の５年間）緑色片岩地層の杉の根元から湧出する天然水をタダで毎日飲んでいて、それを風呂にも使っていたのだから贅沢であった。また雪解けの水は「若返りの水」とも言われている。思えばあの山暮らしで健康で頑張れたのは、天然水のおかげが大きいかもしれない。
手作りキムチの秘密
２回目の自家製キムチ、本格的に初開けです。すばらしい味です！ 下に汁気が出てませんね、餅粉が効いているんだね。発酵が始まってヤンニョムの味が白菜と馴染んできて、キムチはここからが美味しいのだが、美味しいので減るのも早い（笑）。
