玄米を炊く。16時間以上浸水して途中水を変え（ミネラル・キレート物質のアブシジン酸を抜くため※）、土鍋（長谷園の「かまどさん」で炊く。炊く前に塩をひとつまみ入れ、初めは中・強火で28分、その後、極弱火にして15分で火を止める。その後25分放置して炊き上がり。
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囲炉裏暖炉のある家 tortoise＋lotus studio
イラストレーター・著作家、大内正伸のブログ