スジカツオのカルパッチョ、自家製エイひれの干物


今日はキャベツに皮付きリンゴ、プチトマト、パセリを合わせてみた。あとレモンをしぼるとき皮を切ったものを混ぜ込んでしまう、けっこう美味しい。これは三國シェフの動画で学んだ。しかし、あの「オテル・ドゥ・ミクニ」の三國さんもYouTubeを始めた。すごい時代になったものだ。

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