豆のサラダを作った。豆は大正金時。乾豆を前日に水につけて戻しておき、30〜40分ほど落としぶたをして煮る。煮豆にするほど柔らかく炊かなくていい。お湯を切って酢とオリーブオイルで和える。そこにタマネギとパセリを入れる。
この料理、塩・砂糖なしという優れた豆調理法だが、もうひとつ大きなポイントは生タマネギとパセリを美味しく食べれること。とくにパセリをこれだけたっぷり美味しく食べれる料理はなかなかない。
月: 2016年11月
極小テーブルを作る
バロン復帰
ティッシュを食って下痢・嘔吐、３日間ほとんど絶食のバロンでしたが、おかげさまで全快。ご心配おかけしました。これでいくらか懲りてくれるかナ、絶食で胃がちぢんだろうから小食になるかも？
などと思ったら甘かった。完全復活して相変わらず「お代わりついかぁぁぁぁ」とねだる絶叫がはじまるのだったww。
白湯漬け、落花生、べいすけ
最強のカツ丼／その２
事務仕事を自分でやらねばならないので大変だ。今日はもろもろの手配や支払いなどで町へ行き一日がつぶれる。ついでに乾物の買い物、図書館で予約の本の受け取り。昆布と鰹節が切れたので高松のアーケード内にある乾物屋「丸一」で買う。
雄節は１本しか残っていなかった。雌節は凹凸が強く削りにくいこともあり、１本買うとしたら私は雄を選ぶ。前回買ったのが2015/1/27だから、一年以上もったことになる。日本の食文化の粋ともいえる高級食材だが、一年で1,600円なら安いものである
